Hotell i Quorn

Quorn är ett varumärke för köttersättningsprodukter som i huvudsak består av mykoprotein från mögel-svampen Fusarium venenatum som framställs av Marlow Foods. De flesta av Quorns produkter innehåller utöver mykoprotein en liten mängd äggvita, vilket alltså gör dem ovo-vegetariska, en del produkter innehåller även mjölk, dessa är alltså lakto-ovo-vegetariska. Hösten 2015 lanserades för första gången i Sverige helt veganska Quorn-produkter. Produkterna framställs i Storbritannien och finns i flera europeiska länder samt numera även i Australien, Sydafrika och USA. I Sverige lanserades varumärket år 1999 och i dag säljer i princip alla butiker produkterna, exempelvis Axfood, Ica, Coop, Bergendahls och flera matvarubutiker på nätet. Quorn är rikt på både protein och kostfiber men har ett lågt fettinnehåll, och marknadsförs främst till vegetarianer, flexitarianer samt hälsomedvetna konsumenter. Men även en ökad medvetenhet kring hållbarhet och köttproduktion har gjort att fler intresserat sig för vegetarisk mat. I Sverige säljs produkterna både som frys- och kylvara och de finns för matlagning från grunden i form av färs, filéer och bitar, halvfabrikat i form av bullar, korv och burgare och som portionsförpackad färdigmat.

Källa: Wikipedia